Ecco il risultato. Ho fatto un enorme arcobaleno in pasta di zucchero e un bouquet di fiorellini gialli. Avevo del verde un po' pallido per le foglie, ma mi mancava la voglia di aggiungere colorante  e impastare nuovamente. Ho poi voluto giocare con la glassa reale con questi risultati.

Rainbow cupcakes

Oggi ho tempo di pasticciare un po'. Un sole quasi estivo mi induce a dar forma ai colori!!

RAINBOW CUPCAKES

Ingredienti

(per circa 6 cupcakes)

125 g di farina

125 g di zucchero

125 g di burro (ne bastano anche 100)

2 uova

3 cucchiai di latte

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

scorza di un limone grattugiata

coloranti in gel rosso-giallo-blu

Preparazione

Preriscaldare il forno. Lascia ammorbidire il burro.

Sbatti il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungi le uova, una per volta, ed il latte. Setaccia la farina, un pizzico di sale ed incorporala manualmente, facendo attenzione. Aggiungi il lievito, la scorza grattugiata del limone e la vaniglia. Dividi il composto in sei bicchieri di carta e colorarlo nei seguenti toni: giallo, arancio, rosso, verde, azzurro, viola. Versa il composto in ogni pirottino partendo da un cucchiaio di giallo livellandolo, uno di arancio e così via con la sequena indicata dei colori fino ad arrivare a 2/3 di altezza. Cuoci per 20-25 minuti a 175-180°. Lascia raffreddare. Decorare on pasta di zucchero o frosting.

CUPCAKES NATALIZI

Benvenuti su questo blog. Se siete qui, immagino che siate appassionati come me o incuriositi da queste piccole dolcezze.
Da qualche tempo ho scoperto quelle che gli anglosassoni chiamano cupcakes. Ma, a parte la dolce sostanza che nel giro di brevi masticate termina, ciò che mi diverte, è soprattutto la decorazione di essi. Una vera e propria arte, quella del cake design.
Un'infinità di stili, di materiali, e, indispensabile, tanta tanta fantasia.
Dal frosting al fondente di zucchero o di marshmallow, dal cioccolato plastico alla gum paste. Certo, è necessario possedere del tempo da dedicarvi.
Io lo faccio quando posso, lavoro e famiglia permettendo.
Che ve ne pare di questi cupcakes natalizi?

Venuto al mondo

Oh cavolo!!! Ho appena creato il mio blog! E ora? Beh...lasciatemi un po' di tempo per organizzarmi e vi stupirò!!

TROFIE AL CAVOLFIORE ROMANO

"A volte la felicità è una benedizione, ma generalmente è una conquista"

P. Coelho

Non tutti amano il cavolfiore ma preparato in questo modo è veramente saporito.
Il cavolfiore deve essere però quello romano, verde, con le punte, oppure quello solo verde.



Ingredienti 4 persone

500 gr. Trofie fresche

1 o 2 (secondo la grandezza) cavolfiori romani 

1 spicchio d'aglio

10-12 olive nere di gaeta

3 acciughe

olio evo

sale

Preparazione: mondare e sbollentare i cavolfiori in acqua salata. Scolarli conservando l'acqua per la cottura della pasta. In una capiente casseruola mettere due cucchiai d'olio d'oliva, spremere lo spicchio d'aglio e quando sta soffriggendo aggiungere le acciughe e lasciarle sciogliere nell'olio. Aggiungere a questo punto il cavolfiore e dopo aver lasciato insaporire, unire le olive denocciolate.

Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla nella casseruola  girando con un cucchiaio di legno. Lasciar insaporire a fiamma media. Infine spolverizzare con parmigiano grattugiato.

COUS COUS ALLE VERDURE VELOCE

"La nostra vita è un viaggio ininterrotto dalla nascita fino alla morte. Il paesaggio muta, le persone cambiano, i bisogni si trasformano, ma il treno prosegue. La vita è il treno - non la stazione ferroviaria"

P. Coelho - Istanti

Ingredienti

500 gr. cous cous integrale di grano duro bio

1 scatola di ceci bio

1 scatola di fagiolini bio

1 scatola di piselli e carotine bio

olio evo

spezie per cous cous

peperoncino in polvere

sale

Preparazione: Scaldare al micronde 300 gr. di acqua salata con due cucchiai d'olio. Versare il tutto sul cous cous, coprire con un coperchio e lasciar riposare cinque minuti. Dopodiché sgranare il cous cous con la forchetta. Aprire e scolare le scatole di verdure bollite. Nulla vieta che siate voi a cuocere i ceci secchi e a bollire le verdure, solamente che aumenterete i tempi di preparazione, dipende dal tempo a vostra disposizione. Versare il tutto sul cous cous e condire con abbondanti spezie per cous cous e se piace anche un po' di peperoncino. Lasciar riposare prima di servire.

MUFFINS ALLA PIZZAIOLA

"Andavo di fantasia, e di ricordi, è quello che ti rimane da fare, alle volte,
per salvarti, non c’è più nient’altro. Un trucco da poveri, ma funziona sempre"

A. Baricco - Novecento

Ingredienti 15 muffins

180 gr farina

3 uova

100 ml latte

80 ml olio evo

1/2 bustina lievito per torte salate

40 gr parmigiano grattugiato

6 pomodori pachino o similare

10 capperi

12 olive di gaeta
origano

sale

Preparazione: preparare i pirottini di carta nella teglia apposita. Lavare e tagliare a dadini i pomodori, levando l'acqua e i semi. Spezzettare le olive e i capperi, salare leggermente il tutto e unire dell'origano a piacere.

Sbattere le uova con il latte e l'olio, unire il parmigiano, la farina con un po' di sale e il lievito. Infine incorporare i pomodori con il resto. Distribuire nei pirottini fino a 2/3 e infornare a 180° per 25'. Fare la prova stecchino.

PIZZELLE NAPOLETANE

“Più dolce sarebbe la morte se il mio ultimo sguardo avesse come orizzonte il tuo volto.
E se così fosse, mille molte vorrei nascere per mille volte ancor morire”
W. Shakespeare

Ingredienti

300 gr. farina 00

300 gr farina manitoba

15 gr. lievito birra

250-300 gr acqua

salsa di pomodoro

parmigiano grattugiato

basilico

olio

aglio

olio di semi di arachide

sale

Preparazione: Impastare 60 gr. di acqua tiepida con il lievito e 150 gr. di farina. Lasciar riposare mezz'ora. Aggiungere il resto della farina, l'acqua ed il sale e impastare fino ad ottenere il classico impasto da pizza. Lasciar lievitare un paio d'ore. Preparare un sughetto con olio, aglio, salsa e basilico e a parte grattugiare il parmigiano. Preparare una capiente padella con olio di semi. Quando l'impasto è lievitato, staccarne delle palline e appiattirle e aprirle con le mani, poi friggerle da ambo i lati.

POLPETTE DI MELANZANA

"TU vivi rinchiuso in una scatola trasparente, costruita dalle tue paure. Rompila e scoprirai di essere molto più di ciò che credi. Le pareti della scatola le ha partorite la tua mente e il loro nome comincia sempre per NON. NON Posso. NON Ce la farò Mai. NON Dipende da Me, la più estesa di tutte. Ma se guardi in alto, troverai la quarta, che si chiama NON CI CREDERE"
M. Gramellini - L’ ultima riga delle favole

Ingredienti

4 melanzane viola scuro

pane grattugiato q.b.

70 gr pecorino romano grattugiato

2 tuorli

sale

pepe

qualche fogliolina di menta

olio di semi di arachide

farina

Preparazione: Sbucciare e tagliare le melanzane a pezzi di media grandezza. Mettere l'acqua sul fuoco e quando bolle versarvi le melanzane, abbassare il fuoco e lasciarle cuocere 5'. Scolarle e schiacciarle con qualcosa di pesante nello scolapasta per far perdere loro più acqua possibile. Frullarle e miscelarle con sale, pepe, la menta, i tuorli, il pecorino e pangrattato sufficiente a rendere l'impasto abbastanza sodo da formare delle polpette. Schiacciarle leggermente e passarle nella farina. Mettere a scaldare l'olio di semi e quando è caldo friggere pochi minuti per lato le polpette. Metterle a scolare su carta assorbente.

SFORMATO ALLA CARBONARA E ASPARAGI

"Nella vita capita di rinunciare alle persone migliori a favore di altre che non ci interessano, che non ci fanno del bene, semplicemente ci capitano tra i passi, ci corrompono con le loro menzogne"

Venuto al mondo - M. Mazzantini

Ingredienti

500 gr. di penne rigate

un mazzo di asparagi

3 wurstel

150 gr. di scamorza

3 uova

200 ml panna di soia

40 gr pecorino

sale

olio

Preparazione: mondare e cuocere gli asparagi tagliati a tocchetti. Scolarli. Sbattere tre uova con un pizzico di sale, aggiungere il pecorino grattuggiato e la panna di soia.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e cuocere la pasta al dente. Tagliare a pezzettini due o tre wurstel e tenere da parte. Tritare grossolanamente del pane a fette, può andar bene anche quello in busta.Tagliare a fette la scamorza.

Quando la pasta è cotta, scolarla e lasciarla raffreddare dieci minuti. Unirvi gli asparagi, i wurstel ed il composto di uova e panna, avanzandone un terzo.



Versarne la metà in una tortiera che avrete precedentemente unto d'olio, disporvi le fette di scamorza e il secondo ed ultimo strato di pasta. Ricoprire ocompletamentecon il trito di pane sul quale versare il composto di uova e panna avanzato. Verrà fuori una spessa croccante crosta.



Infornare a forno caldo a 200° per circa mezz'ora. Se il vostro forno dispone della funzione gratin, completate con essa gli ultimi 10' di cottura.