"Non abbiamo tanto bisogno dell'aiuto degli amici, quanto della certezza del loro aiuto"
Ieri da Eataly ho acquistato un pacco di ziti lunghi, ma davvero molto lunghi, del pastificio Afeltra di Gragnano per la modica cifra di 3,50 € per 1/2 Kg. Quando l'ho aperto per spezzarli, ne ho notato immediatamente la ruvidezza. Avevo trovato inoltre al mercato delle zucchine veramente piccole, così ho pensato di abbinare le due cose in questo modo!
Epicuro
Ho soffritto uno spicchio d'aglio in tre cucchiai di olio evo, ho tagliato le zucchine a rondelle e le ho versate nel soffritto. Ho lasciato insaporire e nel frattempo ho lavato e tagliato in 4 parti circa 400 gr di pomodori ciliegino. Ho condito le zucchine con una bella grattugiata di peperoncino, poi ho unito i pomodorini. Ho lasciato insaporire, girando spesso con un cucchiaio di legno e infine ho abbassato il fuoco ed ho coperto con un coperchio. Ho lasciato cuocere per una ventina di minuti, ho aggiunto un po' di pomodoro concentrato, ho salato ed unito del basilico fresco. Unire il tutto alla pasta cotta e servire con parmigiano. Ottima! Tiene bene la cottura!
che bella!!!!e che fame!!!!!!
RispondiEliminaTi ringrazio! Quant'è buona la pasta!!
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