CUPCAKES ALL'ARANCIA

"Ciò che il resto del mondo definisce farfalla, per il bruco è la fine del mondo"
L. Tze


Ingredienti

(per circa 12 cupcakes)

140 g di farina

70 gr di fecola di patate

200 g di zucchero

110 g di burro 

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

scorza di un arancia bio grattugiata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 dl circa di succo d'arancia

Per la glassa all'arancia

180 gr zucchero a velo

50 gr burro ammorbidito

scorza grattugiata di un'arancia

2-3 cucchiai di spremuta d'arancia

Preparazione
Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, la scorza d'arancia ed un cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungete la farina e la fecola mescolata con il lievito, il sale, alternandoli con la spremuta di arancia.Versate il composto negli stampini di carta per cupcakes riempiendoli per 2/3.  Cuocete nel forno preriscaldato a 175 gradi per 15-20 minuti. Fare la prova stecchino.Lasciate raffreddare cupcakes e ricopritele con la glassa all’arancia. Decoratele poi a piacere.
La glassa all’arancia si prepara mescolando assieme tutti gli ingredienti meno un cucchiaio di spremuta di arancia; se alla fine il tutto è troppo denso si aggiunge il terzo cucchiaio di spremuta di arancia. Se volete potete colorarla con colorante arancione.